大豆粉中棉子糖、水蘇糖的分析

棉子糖和水蘇糖是人體不能直接消化吸收的碳水化合物，但它們可以被腸道中的益生菌發(fā)酵，產(chǎn)生有益的短鏈脂肪酸，有助于維持腸道健康。檢測(cè)大豆粉中的棉子糖和水蘇糖可以幫助消費(fèi)者了解其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。檢測(cè)大豆粉中的棉子糖和水蘇糖對(duì)于保障食品安全、滿足消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)需求、遵守法規(guī)要求以及推動(dòng)科學(xué)研究等方面都具有重要意義。

參考方法：GB 5009.258-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中棉子糖的測(cè)定》

前處理方法：稱(chēng)取混合均勻的試樣1 g~5 g(精確至0.1 mg，含有棉子糖約為20 mg)于100 mL燒杯中，加水溶解，固體試樣需用約50 mL 45 °C~50 °C的水使其溶解，轉(zhuǎn)移到100 mL容量瓶中，用水定容。吸取樣品經(jīng)過(guò)固相萃取柱RP柱和H柱凈化后，上機(jī)測(cè)試。

儀器配置：

應(yīng)用案例：

模式：脈沖安培；檢測(cè)頻率：2 Hz；反應(yīng)時(shí)長(zhǎng)Ts=200 ms；Flexcell金電極，衰減200 μA；濾波器0.050 Hz。

檢測(cè)器波形設(shè)置

分析結(jié)論：

本方案參考標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.258-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中棉子糖的測(cè)定》進(jìn)行了大豆粉中棉子糖和水蘇糖的測(cè)試。樣品經(jīng)過(guò)溶解、固相萃取后，使用盛瀚CIC-D200E，金電極作為工作電極，在0.4mL/min流速下進(jìn)行梯度洗脫。從測(cè)試結(jié)果可以看出棉子糖和水蘇糖的峰型良好,響應(yīng)信號(hào)無(wú)干擾，分離度及檢出限均滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，該方案不僅能夠?qū)κ称分械拿拮犹沁M(jìn)行準(zhǔn)確定性定量，還能夠?qū)Υ蠖狗壑械乃K糖進(jìn)行準(zhǔn)確分析。